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Hier après midi j'ai acheté de belles cerises à grand frais et étant invitée chez des amis dont le mari adore les clafouti, je lui en ai fait un, le premier de la saison car les cerises sont tellement chères...



Pour 8 personnes
Préparation : 10 min
Repos : 45 min

Ingrédients :

700gr de cerises
4 oeufs
6 c à s sucre
5 c à s  rases de farine
1/4 de litre de lait 
1 pincée de sel 
50 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C
Battre les oeufs avec le sucre et le sel
incorporer la farine et verser le lait petit à petit



Dans un moule à gâteau beurré , mettre les cerises préalablement lavées, équeutées et dénoyautées.



Verser la pâte , et parsemer la surface de noisettes de beurre



enfourner , grille du milieu et cuire 45 mn.

 

Voici une délicieuse recette de Muffin framboise chocolat blanc.



Pour 8 Muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 230gr Farine
- 160gr Sucre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile
- 12,5 cl de lait
- 200 g de chocolat blanc
- 200 g de framboises

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel et réserver.
Dans un autre récipient battre les oeufs avec l'huile et le lait.
Mélanger les 2 préparation.




Ajouter les framboises et le chocolat cassés en morceaux sans trop mélanger

Placer dans des moules à Muffin beurré et fariné à moins qu'ils soient en silicone, ce n'est pas necéssaire.

Enfourner 20 à 25 min à 180°C

Voici la recette de crèpes vietnamiennes, la recette est venue de ma belle maman. ces crèpes sont servies accompagné d'oignon frits et de Gio (Pâté de Porc), sur une sauce de nems.



Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 sachet de préparation pour Banh Cuon
- 750ml d'eau
- 400g de Poitrine de Porc haché
- 100g de champignons noirs séchés
- 15 oignon tige
- 3 c à s de sauce d'huitre
- Sel, Poivre

Pour l'accompagnement :
- 1/3 de Gio
- des oignons frits ou des échalotes frites
- De la sauce pour Nems




Préparation :



Pour commencer, nous allons faire tremper les champignons dans de l'eau tiede.



Après 20 min d'attente, les champignons vont grossir.

Il faudra les hacher finement.



Emincer les oignons tiges.



Mélanger la viande avec l'oignon tige, les champignons, sel, poivre et sauce d'huitre.



Faire cuire ce mélange dans 2 c à s d'huile.



Préparer la pate à crêpe :



Diluer le sachet spacial banh cuon dans 750ml d'eau et 1/2 c à café de sel, mélanger jusqu'à obtention d'une pate lisse et homogène.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poel ou une crepière et verser une louche de pate.
Attention, ces crêpes ne se cuisent que d'un seul côté, il ne faut donc pas la retourner pour faire cuire l'autre coté.



La crêpe est rapide à cuire, dès qu'elle devient translucide, la retourner sur le plan de travail



Placer un peu de farce sur le long.



Rabattre 1 côté



Puis rabattre les 2 côtés, enfin rouler pour finir.



Couper des fines lamelles de Gio







Décorer votre assiette de Banh cuon avec des lamelles de Gio, quelques oignons frits et de la sauce de nem, mettre 30sec ou une minutes au micro onde avant de servir, ça nous servira de cuisson à la vapeur de la crêpe.